Wednesday, June 25, 2014

Summer Solstice









[ No-bake Apricot & Cherry Cheesecake ]


[ Ricetta ]

per la base
170 g di biscotti al cioccolato
60 g di burro fuso

per la crema
150 g di ciliegie
150 g di albicocche
zeste di ½ limone

250 g di mascarpone
250 g di ricotta
200 g di panna da montare
zucchero
4 fogli di gelatina alimentare

per la guarnizione
ciliegie e fragole



-frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso,disporre il composto sul fondo di una tortiera a cerniera
-mettere in frigo la base
-snocciolare la frutta
-ammollare in acqua la gelatina, strizzarla e farla sciogliere sul fuoco con un goccio di panna liquida     
-mescolare mascarpone e ricotta, aggiungere lo zucchero
-aggiungere al composto la panna montata
-aggiungere la gelatina sciolta, mescolare
-dividere il composto a metà
-frullare le albicocche, aggiungerle al composto con le zeste
-frullare le ciliegie, aggiungerle al composto
-versare il composto alle ciliegie sopra la base di biscotto, mettere in freezer per 40 minuti
-versare il composto alle albicocche sopra quello alle ciliegie
- lasciare la torta in frigo per alcune ore (o tutta la notte)
-guarnire con frutta fresca




                                                                                          Bon Appétit!




Monday, June 16, 2014

Clafoutis aux Cerises










[ Ricetta ]

300 g di ciliegie
2 uova
300 ml di latte
125 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
80 g di zucchero a velo



- lavare e snocciolare le ciliegie
- in un recipiente cospargere le ciliegie di zucchero semolato e mescolare.
- in una ciotola unire farina e zucchero a velo. Mescolare.
- sbattere le uova e unirle al composto.
-aggiungere il latte versato a filo. Mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea
-imburrare uno stampo da 22cm. Distribuire le ciliegie. Coprire con la pastella.
-cuocere in forno a 180°C per 40/50 minuti .




[ ENGLISH VERSION ]

300 g cherries
2 eggs
300 ml  milk
125 g flour 00
50 g granulated sugar
80 g  powdered sugar


- Wash and pit the cherries
- put the cherries in a bowl, cover with granulated sugar. Mix
- In a bowl put flour and powdered sugar. Mix.
- Beat the eggs and add to the mixture.
-add the milk slowly. Mix until you have a smooth batter
-butter a mold of 22cm. Distribute the cherries. Cover with batter.
-bake at 180 ° C for 40/50 minutes.





Bon Appétit!